Домашнее сгущенное молоко. 3 варианта приготовления

Довольно редко можно найти сгущенку, состав которой окажется натуральным и безопасным для домашних. Самое лучшее сгущенное молоко, скорее всего, можно увидеть только в детских садах и школах, а в магазинах такое найти очень сложно. Поэтому я спешу с вами поделиться вариантами приготовления этого лакомства в домашних условиях. Рецепты проверенные и надежные, качество стопроцентное, а результат ошеломительный! Больше никогда не куплю сгущенку в супермаркете!

Готовим сгущенное молоко дома

Идеальное сгущенное молоко состоит из двух ингредиентов – сахара и коровьего молока. Но, конечно, всегда можно добавить что-то на свой вкус, допустим ванилин или корицу.

Вот некоторые советы по приготовлению:

  • Лучше всего для сгущенки подойдет натуральное деревенское молоко или магазинное с жирностью от 2%. В принципе, использование сухого молока тоже допускается, но тогда в вашем десерте будет меньше полезных свойств.
  • Обязательно используйте для изготовления посуду с толстым дном.
  • Если вы боитесь, что молоко свернется, можно добавить в него немного соды. На вкус готового изделия это никак не повлияет.
  • Чтобы сгущенка была однородной и нежной, можно взбить ее блендером или обычным венчиком.
  • Чтобы десерт быстрее загустел, уберите его после приготовления в холодильник на несколько часов.
  • Хранить лакомство нужно в стерилизованных баночках в холодильнике.

А теперь давайте перейдем к самому приготовлению. И у меня для вас целых 3 рецепта!

Рецепт первый – классический

Вам понадобится:

  • молоко – 1 л;
  • сахар – 0,5 кг.

Приготовление:

Вылейте молоко в кастрюлю, добавьте сахар, тщательно перемешайте и отправьте на плиту. Огонь должен быть средним. Время приготовления десерта – 1,5-2 часа, зависит это от жирности молока. Чем оно жирнее, тем быстрее у вас получится сгущенка.

Читайте также:  Чем строже родителей, тем успешнее дети

Обязательно постоянно перемешивайте массу. Если у вас магазинное молоко с невысокой жирностью, то можно добавить немного сливочного масла. Так консистенция готового продукта будет более плотной. Готовую сгущенку разлейте по баночкам, закройте крышками, дайте остыть, а потом уберите в холодильник.

Рецепт второй – сгущенка в мультиварке

Вам понадобится:

  • молоко – 2 ст.;
  • сухое молоко – 1,5 ст.;
  • сахар – 2 ст.

Приготовление:

Необычный, но тоже беспроигрышный вариант приготовления сгущенного молока в домашних условиях. Для начала смешайте сахар и сухое молоко в кастрюле, поставьте на небольшой огонь, влейте молоко. Теперь вам нужно довести массу до однородной консистенции с помощью венчика.

После этого перелейте смесь в чашу мультиварки, поставьте режим «Суп», а время 25 минут. Крышку закрывать не нужно, постоянно перемешивайте смесь, а после закипания нужно поставить режим «Выпечка», и готовить лакомство еще 20 минут.

Рецепт третий – для ленивых

Если вы не готовы пачкать мультиварку, не хотите ждать двух часов, пока сгущенка приготовится, то я вам предлагаю вариант для ленивых. На все про все у вас уйдет примерно 15-20 минут!

Вам понадобится:

  • молоко – 1 ст.;
  • сахарная пудра – 1,2 ст.;
  • сл. масло – 20 г.

Приготовление:

Все поместите в кастрюлю, поставьте на самый медленный огонь. Все, что вам нужно, это постоянно помешивать компоненты, доводя их до однородной консистенции. Как только молоко начнет закипать, сделайте среднее пламя, и, продолжая помешивать массу, варите ее 10 минут. Вот и все! Получается просто великолепно!

А вы хоть раз делали сгущенное молоко своими руками?

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
На каблуке
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: