Роллы – очень вкусное и пользующееся популярностью блюдо, которое сейчас можно заказать для себя прямо на дом. Конечно, это здорово, что в короткие сроки тебе привозят вкуснятину прямо домой, и ты можешь наслаждаться, не обременяя себя муками готовки. Но может, стоит готовить это блюдо дома? Между прочим, ничего мега сложного в приготовлении нет, стоит только попробовать, а потом пойдет, как по накатанному.
Рассказываю, как приготовить роллы в домашних условиях
Вообще, традиционные роллы состоят из риса, нори и еще одного компонента для начинки. Мы же сейчас заказываем себе разнообразные вариации этого блюда, которые в Японии не встречаются. А вот в Америке или Европе, допустим, «Филадельфия» и «Калифорния» продаются на каждом шагу.
Вы можете добавлять в начинку, что вам больше нравится: огурцы, тунца, крабовые палочки, сыр, красную рыбу. Я предлагаю пройтись по важным нюансам приготовления, и для этого выберу роллы с лососем, сливочным сыром и огурцом.
Отваривание риса
Очень важная часть в приготовлении – отваривание риса. Можно использовать специальный для роллов, а можно купить обычный круглый. Его нужно сварить не рассыпчатым, но и не превратить в кашу.
Итак, сначала рис промойте в холодной воде. Сделать это нужно не меньше пяти раз. Далее переложите рис в кастрюлю с толстым дном, и налейте воду. На 1 стакан риса нужно 2,5 стакана воды. Поместите кастрюлю на огонь, дождитесь закипания воды, после этого огонь убавьте до минимума, и накройте рис крышкой. Открывать кастрюлю нельзя, пусть рис томится в течение 15 минут. После этого кастрюлю нужно выключить, и оставить рис под закрытой крышкой еще на 10 минут.
За это время можно приготовить заправку. Возьмите 1 ст.л. рисового уксуса, ½ ч.л. соли и 1 ч.л. сахара. Эти компоненты нужно поставить на маленький огонь, и мешать, ожидая, пока соль и сахар растворятся. Добавьте заправку в рис и перемешайте.
Сборка роллов
Теперь не менее ответственный шаг. Необходимо правильно скрутить роллы. Для этого нужно взять листик нори и положить его на полотенце или бамбуковый коврик глянцевой стороной вниз.
Я советую сразу же все ингредиенты разложить по тарелкам. Рис в глубокую миску, он должен быть теплым, рядом мисочку с водой, чтобы смачивать руки. В другую тарелку тонкие пластины лосося, но вы можете брать любую другую красную рыбку, которая вам нравится. Отдельно тонкие длинные брусочки огурца.
Сначала очередь риса. Смочите руки в воде, возьмите немного риса, и выкладывайте его на лист нори, начиная от себя. Разравнивайте слой риса, чтобы не было комочков. Край, который от вас дальше, должен быть пустым примерно на 2 см.
Отступите от края, который ближе к вам, пару сантиметров, и положите рыбку, рядом огурчик, аккуратно выложите сливочный сыр.
Осталось свернуть «колбаску из всех компонентов. Делайте это аккуратно – не слабо, но и не надо сильно тянуть, иначе лист нори порвется, и начинка вся вылезет. Крутите, периодически останавливаясь, и слегка прижимая рулет с обеих сторон.
Готовый рулет можно нарезать сразу, а, если вы пока не собираетесь кушать роллы, то замотайте «колбаску» в пищевую пленку, и уберите ее в холодильник.
Нарезать роллы нужно острым ножом, нельзя давить или пилить. Ножик каждый раз смачивайте холодной водой, чтобы рис не прилипал.
В дополнение к роллам на тарелку можно положить консервированный имбирь, и васаби! Тогда ваше блюдо вообще не будет отличаться от того, которое вы прежде заказывали в кафе!
Успехов вам в ваших начинаниях и приятного аппетита!
