Впереди новогодние праздники, и многие уже начали продумывать меню на праздничный стол. Помимо наших любимых оливье, селедки под шубой и винегрета, хочется удивить близких чем-то вкусненьким и необычным. А, что, если приготовить вкусный торт? Скажете, что тортики актуальны только на дни рождения? Что ж, тогда пусть это будет несладкий торт, который можно использовать в качестве закуски! Предлагаю вам два простых рецепта приготовления невероятно аппетитных, сочных и вкусных печеночных тортиков!
Даже мои детки, которые терпеть не могут печень и никогда ее не едят, несмотря на мои уговоры, уплетают такие тортики за обе щеки!
Печеночный торт в духовке
Вам понадобится:
- печень (абсолютно любая) – 500 грамм;
- свиное сало – 100 грамм;
- яйца – 3 штуки;
- луковица – 1 головка;
- морковка – 1 штука;
- картошка – 2 клубня;
- растительное масло;
- манная крупа – 3 столовые ложки;
- крахмал – 1 столовая ложка;
- соль, приправы, перец – все по вкусу.
Приготовление:
Для начала нужно хорошенько промыть печень, убрать пленочки. Так же нужно промыть и сало. Далее прокрутите эти компоненты на мясорубке. Всыпьте крахмал, манную крупу, хорошенько размешайте массу и уберите в холодильник минут на 30.
Измельчите луковицу, а морковь потрите на терке. Обжарьте их вместе на масле.
Картошку натрите на самой мелкой терочке. Яйца отварите, почистите, и нарежьте мелкими кубиками.
Теперь можно достать из холодильника печеночный фарш, добавить в него яйца, картофель, жареные лук и морковь, перец, соль, ваши любимые специи. Все хорошо размешайте.
Промажьте съемную форму маслом, и выложите в нее фарш. Поставьте тортик печься в духовой шкаф при 180 градусах на 40 минут.
Слоеный печеночный тортик на сковороде
Вам понадобится:
- печень куриная – полкило;
- яйца – 2 штуки;
- мука – 2 столовые ложки;
- морковь – 2 штуки крупные;
- луковицы – 2 штуки;
- майонез – 3-4 столовые ложки;
- растительное масло;
- соль.
Как сделать:
А этот тортик содержит меньше ингредиентов, но с ним придется заморочиться немного. Я вам обещаю, что ваши труды будут оправданы! Итак, для начала мелко нарежьте лучок, а морковку потрите на терке. Отправьте овощи обжариваться на сковородке с маслом.
Промойте хорошенько куриную печень, снимите пленочки и при наличии уберите зеленые «штучки» – это желчный и его протоки. Не уберете желчные протоки – блюдо будет испорчено, ибо начнет горчить. Теперь можно прокрутить печенку на мясорубке. В массу добавьте пару яиц, перемешайте, всыпьте муку и соль. Вымесите фарш, чтобы он стал однородным. При желании, муки можно еще немного добавить, если фарш у вас слишком жидкий.
Обжаренные лук и морковь выложите в миску, добавьте майонез, и перемешайте. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом, и выложите на нее примерно 4-5 столовых ложек печеночного фарша, разровняйте по всему периметру. Смотрите по диаметру вашей сковородки. Лучше брать небольшую, а количество печеночной массы не должно быть слишком толстым слоем. Мы печем коржик. Сначала с одной стороны, потом с другой. Готовый корж выложите на тарелку. Теперь очередь следующего коржа и т.д.
Пока печется второй корж, смажьте первый смесью майонеза и обжаренных овощей. Далее сверху второй корж, и снова смажьте, и т.д. Получился тортик, но, прежде чем его есть, отправьте на часок в холодильник.
Оба рецепта шикарны по своему, и тортики по ним получаются очень вкусными и сочными! Достойная закуска для праздничного стола!
