in

Подборка рецептов вкусных заготовок

В нашей семье очень ценятся всякие соленья-варенья. Кручу каждый год, начиная чуть ли ни с июня и до самой поздней осени. Хочу поделиться с вами проверенными рецептами наивкуснейших заготовок, по которым готовлю я!

Соленые огурцы, помидоры и кабачки

Понадобится:

  • вода – 1,5 л;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • уксус 9% — 1 ст.;
  • перец горошек – 5-6 шт.;
  • лаврушка – 2 шт.;
  • зонтики укропа – 2 шт.

Приготовление:

В стерилизованные баночки накладываем подготовленные овощи. Помидоры я прокалываю в одном месте зубочисткой, огурцы нужно вымочить часа 2 в холодной воде, а потом отрезать кончики по 0,5 мм с обеих сторон, кабачки лучше брать молодые, их я режу кольцами. Залейте кипятком овощи, закройте крышкой и оставьте минут на 15. Воду слейте в кастрюльку, всыпьте в нее соль, сахар и вскипятите, в конце влейте уксус. В банку добавьте специи, налейте рассол, банки закатайте.

Соленые огурцы

Понадобится:

  • вода – 1,5 л;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • уксус 9% — 1 ст.л.;
  • перец горошком;
  • лаврушка;
  • укроп;
  • гвоздика по вкусу.

Приготовление:

Аналогично первому рецепту.

Томаты дольками

Понадобится:

  • 1,5 л воды
  • 1 ст.л. уксуса 9%;
  • сахар – 6 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • раст. масло – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 г.;
  • лук – 1 шт.

Приготовление:

В приготовленную банку налейте масло, далее положите лук кольцами, помидоры, нарезанные дольками, измельченный чеснок. Залейте овощи готовым рассолом и стерилизуйте 15 минут.

Капуста кубиками

Понадобится:

  • капуста – небольшой кочан;
  • морковь – 2 шт.;
  • свекла – 1 маленькая;
  • вода – 1 л;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 6 ст.л.;
  • раст. масло – 3 ст.л.;
  • уксус 9% — 2 ст.л.;
  • лаврушка – 2 шт.;
  • перец горошек – 8 шт.

Приготовление:

В банку сложите капусту кубиками, морковь кусочками, тертую свеклу, специи. Приготовьте рассол, прокипятите его 5 минут, залейте в банку.

Борщовая заправка

Понадобится:

  • капуста – 2 кг;
  • морковь – 750 г;
  • свекла – 1,5 кг;
  • томаты – 500 г;
  • лук – 500 г;
  • перец болгарский – 350 г;
  • соль и сахар – по 2 ст.л.;
  • раст. масло – 1 ст.;
  • маргарин – 1 пачка;
  • уксус 9% — 1⁄2 ст.

Как готовить:

Овощи помойте и почистите. Свеклу и морковь потрите на крупной терке, капусту порежьте соломкой, остальные овощи кубиками. Все поместите в кастрюлю, добавьте масло и маргарин, добавьте соль, перец, немного воды и тушите минут 40. Влейте уксус, протушите еще 10 минут, разложите по простерилизованным банкам.

Кабачковая икра

Понадобится:

  • чищеные кабачки – 3 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • лук – 400 г;
  • морковь – 400 г;
  • укус 9% — 2,5 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 100 г;
  • раст. масло – 250 г;
  • лаврушка – 2 шт.

Как готовить:

Все овощи необходимо прокрутить через мясорубку, добавить остальные компоненты и поместить на огонь. Варите икру 2,5 часа на медленном огне, уксус нужно влить за 10 минут до окончания варки. Разложите готовое блюдо по банкам и закатайте.

Салат из овощей с рисом

Понадобится:

  • томаты – 2,5 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • перчик сладкий – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • раст. масло – 1 ст.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • рис – 1 ст.

Приготовление:

Морковку натрите на терочке, остальные овощи порежьте кубиками. Налейте в кастрюльку масло, всыпьте лук, томите 5 минут, потом морковь, еще томите 5 минут, перец, томаты, томите 15 минут, всыпьте рис. Перемешайте, посолите и всыпьте сахар, снова перемешайте, и тушите на небольшом огне полчаса. Вообще варить надо до готовности риса. Разложите салат по баночкам и закатайте.

Лечо

Понадобится:

  • томаты – 3 кг;
  • перец сладкий – 4 шт.;
  • чеснок – 7 зубцов;
  • сахар – 1 ст.;
  • соль – 1,5 ст.л.;
  • раст. масло – 1⁄2 ст.;
  • молотый перчик черный – 1⁄2 ч.л.

Приготовление:

Чеснок и помидорки прокрутите через мясорубку, кипятите на огне 15 минут, добавьте остальные компоненты (перец порежьте соломкой), варите 20 минут. В конце всыпьте перчик. Разложите лечо по банкам и закатайте.

Томатный сок

Помидоры вымойте, порежьте на куски и тушите 20 минут. Протрите массу через сито. К полученному соку добавьте сахар, соль и уксус. Из расчета на 3 литра – 1 ст.л. соли, уксуса 9% 1 ч.л., сахара 3 ст.л. Прокипятите сок и разлейте по готовым баночкам.

Малиновое варенье

На 1 кг ягод нужно взять 1,2 кг сахара. Малину засыпьте, перемешайте, оставьте постоять 8 часов. Вскипятите, проварите 5 минут на огне, разложите в банки.

Грушевое варенье

Грушу порежьте на куски, засыпьте сахаром, на 1 кг фруктов 1,1 кг сахара. Дайте постоять 8 часов, вскипятите и варите 10 минут, разложите по банкам.

Приятного аппетита и удачных заготовочек!

Читайте также:  5 продуктов, которые можно есть на ночь

Как вы думаете?

0 points
Upvote Downvote

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка…

0

Comments

0 comments

8 ошибок, которые нельзя допускать после расставания

12 признаков того, что женщина вас использует