Новый год уже совсем близко! Чтобы потом не хвататься за голову, понимая, что ничего не успеваете, предлагаю вам сделать некоторые дела заранее. Кто-то вообще будет работать даже 31 декабря, и это точно не тот день, в который нужно заниматься закупкой продуктов, украшением квартиры, а потом еще стоять весь вечер у плиты!
Что можно сделать за неделю до Нового года?
Определитесь с украшением квартиры и форматом ужина
Самый простой вариант – устроить фуршет с закусками. Так не придется расставлять слишком много приборов. Это на тот случай, если вы ждете в гости большую компанию друзей. Если ваш ужин будет проходить в семейном кругу, то остановитесь на традиционном ужине, украсив стол празднично.
Продумайте все до мелочей: украшения, сервировку, подберите подходящую посуду, скатерть, салфетки. Самое время подкупить то, чего не достает. Не забывайте про елку! Можно купить небольшую в горшочке, она будет очень красиво смотреться даже на самом праздничном столе!
Составьте меню праздничного ужина
Заранее узнайте о вкусовых предпочтениях гостей. Нет ли у кого аллергии, допустим, на рыбу, а может, кто-то вообще не есть мясо? Угодить каждому вряд ли получится, но компромисс найти можно всегда. К примеру, можно сделать пару порций оливье без огурцов или колбасы, если вдруг кто-то эти продукты не употребляет.
Определитесь с рецептами. Если вы планируете приготовить какое-то новое блюдо, то лучше сделать его заранее, до праздника, на случай, если оно вам придется не по вкусу. Гораздо разумнее готовить по уже проверенным рецептам.
Если вы очень загружены работой, то не стоит мучить себя приготовлением сложных канапе и замысловатых бутербродов. А вот сырная/мясная тарелка, рулетики из лаваша с любой начинкой – сделать можно быстро. Вспомните, какие салаты гости практически не едят. Может, их тогда и не стоит готовить?
Список продуктов
Когда с рецептами блюд вы определились, можно выписать на листок необходимые продукты, и сделать закупку. Может, в каких-то магазинах будут скидки на некоторые продукты. Учтите, что одни продукты заранее вы купить сможете, такие как, допустим, кукурузу, горошек, майонез, напитки, а другие придется приобретать 30-31 декабря. Чтобы не стоять в эти дни в огромных очередях, можно сделать заказ онлайн.
Сделайте уборку на кухне
Все должно быть комфортно и функционально для приготовления блюд. Хорошо подумайте, удобно ли вам будет доставать посуду, и все ли продукты у вас будут под рукой. Грамотная организация кухонного пространства сэкономит ваши силы и время.
Заморозьте некоторые блюда
Зря многие хозяйки так боятся замораживать некоторые блюда. Не стоит опасаться, это очень удобно и качеству не вредит! Например, овощи на гарнир, тесто для выпечки, блюда из фарша, пожаренные котлеты – все это можно заморозить.
Когда осталось только 3 дня до праздника!
Самое время для приготовления заливного и холодца. Вы можете заранее отварить мясо для бульона, и убрать все в холодильник. Приготовьте украшения. А уже ближе к празднику можно будет все собрать. Чтобы сильно не морочиться, делайте такие блюда в больших формах, а не в маленьких.
Выпечка
Кексы, некоторые виды печенья лучше готовить заранее, они только станут вкуснее. Например, уже можно приготовить пряничных человечков или имбирное печенье. В общем, любая выпечка сохранится нормально, если в ее составе нет сочных фруктов и крема.
Подготовка к сервировке
Сразу достаньте набор посуды, бокалы, приборы. Может, их нужно помыть или просто ополоснуть, может, где-то есть сколы. Еще раз убедитесь, что у вас готова скатерть и есть в наличии салфетки!
Остался один день
Нарежьте продукты
30 декабря можно отварить овощи, яйца и заранее их нарезать для салатов. Приготовьте емкости и пищевую пленку, чтобы потом накрыть продукты. Уже перед подачей на стол, вам останется все соединить и заправить соусом. Кстати, такие салаты, как «Селедка под шубой» или оливье вообще можно приготовить 30 вечером.
Замаринуйте мясо
Шашлык, курица, утка – в зависимости от того, что вы выбрали, определитесь, сколько времени понадобится для мариновки продукта. Кстати, лучше не использовать для маринада уксус и вино, иначе мясо от длительного с ними контакта может стать очень жестким.
Уже 31 декабря
С самого утра достаньте замороженное мясо и другие продукты, пусть нагреются самостоятельно до комнатной температуры. А потом: мясо в духовку, салаты заправить, собрать закуски.
Накройте стол. Чтобы не было много испачканной посуды, не раскладывайте одно и то же блюдо по нескольким тарелочкам. Пусть у каждого салата будет своя большая емкость, а гости сами себе положат то, что им хочется.
Посуду, в которой вы готовите, лучше сразу мыть, чтобы потом не было скоплений. Согласитесь, праздник не то время, когда хочется отмывать целую гору посуды!
Пусть все мечты сбываются, приятного вам Нового года!
